Recette du Paris-Brest

● Aujourd’hui je vous propose la recette du Paris-Brest avec une pâte à choux garnie d’une crème mousseline pralinée, un pur délice !

● Ingrédients pour la recette (pour un Paris-Brest de 20cm et 3 à 4 Paris-Brest individuels) :

● Pour la pâte à choux :
150g de farine (T55)
100g de beurre
125g de lait entier
125g d’eau
4 œufs
5g de sel
1 c. à s. de sucre glace
Des amandes effilées
1 œuf battu pour la dorure

● Pour la crème mousseline pralinée :
500ml de lait entier
130g de sucre
60g de maïzena
4 jaunes d’œufs
½ gousse de vanille
250g de beurre
140g de praliné amandes/noisettes

● Je vous souhaite un bon appétit !

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